直方　自慢の野菜

季節ごとにたくさんの種類の野菜が栽培されています

キャベツ

直方の野菜の収穫量ナンバー1

キャベツは主に春キャベツと冬キャベツの2種類に大きく分けられます。

直方では特に冬キャベツが多く栽培されています。

冬キャベツ

• 葉に厚みがある
• 葉と葉のすきまが少なく、巻きがかたい
• 加熱しても崩れにくいので、炒め物や煮込み料理に向く
• 生食ではシャキシャキの食感が楽しめる

春キャベツ

• 葉の巻きがゆるやか
• 葉が柔らかい
• 葉に甘みがある
• サラダなどの生食に最適

ハクサイ

お鍋に欠かせない冬の代表的野菜

直方の野菜の収穫量でキャベツに続いて2番目に多いです。

水分が多く、歯ざわりもよくクセがないヘルシーな野菜です。

• 白菜は水分が多い
• 100gあたり13キロから14キロカロリーと低カロリー

 

トマト

大きさや品種、多種多様

 

トマトに含まれているリコピンには、様々な生活習慣病の原因となる

「活性酸素」を消去する抗酸化作用があると言われています。

• 大玉、ミディトマト、ミニトマトなど用途に合わせて使えるトマトが生産されている
• ヘタが濃い緑色でお尻部分の線が放射線状で、はっきりしているものがおいしい

アスパラガス

さわやかでほんのり甘い大地の恵み

 

甘みがあって歯ごたえがよく、風味豊かな野菜です。アスパラガスは種を植えてすぐ収穫できません。

2、3年かけて株を育てた後初めて収穫ができ、その後は10年から15年収穫できるようになります。

 

 

 

ブロッコリー

お手軽調理で大活躍の緑黄色野菜

ブロッコリーについている小さい緑色のつぶつぶは、そのひとつひとつが花のつぼみがある待ったもので

「花蕾（からい）」といいます。

私たちはこの花蕾の部分をブロッコリーとして食べています。

• 緑色が濃く、小さいつぼみがぎっしり詰まって盛り上がったものがおいしい